美食推薦：榆錢(qián)煎雞蛋
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
春天，萬(wàn)物生長(zhǎng)，百花齊放，更是一年品嘗新鮮、美味的時(shí)節(jié)。古有云“桃花流水鱖魚(yú)肥”，春天不僅鱖魚(yú)肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季節(jié)。今日推薦美食：榆錢(qián)煎雞蛋。榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可止咳化痰、清熱消腫，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，鐵含量極高，是菠菜的15倍。
食材：榆錢(qián)1斤，雞蛋4個(gè)，食用油、食鹽、生抽、香油、胡椒適量
做法：用小蘇打浸泡榆錢(qián)，然后清洗干凈瀝干水分備用；雞蛋打入碗中，加入胡椒、香油、食鹽攪散后加入榆錢(qián)，攪拌均勻。熱鍋涼油，加入榆錢(qián)雞蛋液，小火煎熟即可。
責(zé)任編輯：吳丹
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