推薦美食：九轉大腸
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
今日，推薦美食：九轉大腸。該菜系為魯菜，具有色澤紅、五味俱全的特點。
食材：
熟大腸750克，熟豬油、花椒油、清湯、白糖、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各適量
做法：
將大腸切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。
鍋內(nèi)加入清水，水開后放入大腸焯熟，撈出瀝干水。
鍋入加入熟豬油，白糖，將糖炒至發(fā)紅時，放入大腸，上色后，下入蔥、姜、蒜末，加入醋、料酒，加入清湯。
水開后加入鹽、白糖，轉小火，燒至湯汁發(fā)濃時，加入肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁，倒入花椒油翻炒均勻，撒上香蔥花或香菜末，即可出鍋。
責任編輯：曾富強
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