推薦食譜：萵筍炒瘦肉
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
進(jìn)入冬季，天氣越來(lái)越冷，極易引發(fā)感冒、咳嗽等問(wèn)題，除了及時(shí)增添棉衣之外，應(yīng)多攝入高蛋白食物，增強(qiáng)身體御寒能力，補(bǔ)陽(yáng)暖胃，健康過(guò)冬。萵筍也叫萵苣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有無(wú)機(jī)鹽、維生素、煙酸和鐵、鋅元素等微量元素。今日推薦食譜：萵筍炒瘦肉。
食材：
萵筍，五花肉，小米辣、姜、蔥、蒜適量
做法：
1.萵筍清洗干凈后，放到菜板上，斜刀切成截，然后再改刀切成菱形片備用。
2.豬肉肥瘦分開(kāi)切，肥肉薄切，瘦肉用生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、生粉抓拌均勻后腌制30小時(shí)。
3.生姜切片，大蒜切碎，小米辣切段，大蔥橫切一刀不要切斷，改刀切碎，所有食材準(zhǔn)備好備用。
4.鍋燒熱，加入食用油、肥肉爆出豬油，當(dāng)五花肉爆至8成干時(shí)，用鏟子把它推到一邊，加入豬瘦肉，大火爆炒至焦黃，兩面翻炒出焦質(zhì)后，加入所有配料，快速翻炒出香味。
5.加入萵筍，鍋邊加入一些水，小火微燉一會(huì)后，即可出鍋。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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