推薦美食:包菜肉末餡水晶蒸餃
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
入冬后,天氣越來越冷,極易引發(fā)感冒、咳嗽等問題。除了及時增添棉衣之外,應多攝入高蛋白食物,增強身體御寒能力,增脂防寒,補陽暖胃,健康過冬。今日推薦美食:包菜肉末餡水晶蒸餃。
食材:
包菜一個,豬肉末適量,胡蘿卜半個,木薯淀粉400克,蔥姜末,生抽,老抽,蠔油,食鹽,雞精,十三香
做法:
1.先來準備餡料,一個包菜對半切開后再切成細絲,而后放入清水中淘洗干凈,再切半個胡蘿卜絲放在一塊,加入一把食鹽抓勻腌制個15分鐘左右。
2.鍋里燒油,油熱后加入一塊豬肉末開始翻炒,炒至出油脂飄香的時候加入蔥姜末炒勻,再分別淋入生抽、蠔油、老抽、十三香翻炒均勻,讓肉末均勻上色后關火冷卻備用。
3.腌制好的包菜絲取出用力擠干水分,再將炒好的肉末倒入進來,少補一點食鹽和雞精,用筷子充分地攪拌均勻成餡料待用。
4.再來準備外皮,用木薯淀粉400克左右,加入開水來攪拌,攪拌成大顆粒狀后下手揉搓成一個光滑的面團,蓋好放一邊松弛個5分鐘。
5.松弛好后揪一塊小面團,可以用搟面杖搟成餃子皮,但是要多撒一點干粉防沾,也可以直接就用手慢慢延展成一個厚一點的餃子皮,包入餡料直接對折封好口即可。
責任編輯:曾富強
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