立冬飲食：吃羊肉

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

今日，立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個節(jié)氣，是冬季的第一個節(jié)氣，也是冬季的起始。立冬意味著氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡，一年里最冷的時節(jié)要來了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。我們應該注意飲食，養(yǎng)成好的生活習慣，以適應季節(jié)的變化。

對于飲食養(yǎng)生來說，老話說的好，“立冬補冬，補嘴空”“立冬補一補，春天能打虎”，吃時令的食物，給身體補給營養(yǎng)，健康地度過寒冬。老習俗講究，吃二肉、食二菜、喝二湯、忌二事。所謂吃二肉指的是羊肉、牛肉。

推薦飲食第一肉：羊肉

推薦吃法：羊肉餡餃子，立冬吃餃子，冬天耳朵就不受凍。

食材：羊肉1斤，胡蘿卜2個，蔥，姜，生抽，香油

做法：

1.新鮮羊肉放進熱水里焯水一下，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血沫，撈起備用。

2.然后把羊肉切碎，成肉末，備用。

3.胡蘿卜清洗，切碎成末，放進羊肉里面，加入鹽、生抽、姜末、蔥末、胡椒粉、香油拌勻，做成肉餡。

4.準備好的餃子皮，包起即可。