當(dāng)金針菇遇上工業(yè)化

記者 楊 森 

350米長的生產(chǎn)車間，219個(gè)菌房，一天40萬瓶。

一家金針菇生產(chǎn)企業(yè)，如何干出全國頭號(hào)產(chǎn)能？用“工”辦法辦農(nóng)事，究竟能產(chǎn)生多大規(guī)模效益？

日前，走進(jìn)位于泌陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)的河南鮮菇坊生物科技有限公司，生產(chǎn)車間內(nèi)，一瓶瓶金針菇正搭乘遍布廠區(qū)的全自動(dòng)運(yùn)輸裝置，從育種車間進(jìn)入菌菇房培養(yǎng)，再從菌菇房進(jìn)入采摘車間進(jìn)行成品切割，最后從采摘車間進(jìn)入自動(dòng)化包裝車間包裝下線，準(zhǔn)備出廠銷售。偌大的生產(chǎn)線上，只有設(shè)備正在靜靜運(yùn)轉(zhuǎn)，極少看到工人的身影。

據(jù)了解，該項(xiàng)目由全國食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)品品鮮生物科技有限公司投資興建，集食用菌種植、研發(fā)、加工、貿(mào)易于一體。項(xiàng)目包括12條食用菌自動(dòng)化生產(chǎn)線，日出菇200噸，年產(chǎn)7.5萬噸，產(chǎn)值3億元~4億元，金針菇單品規(guī)模全國第一。

剛進(jìn)廠區(qū)，撲面而來的濕冷空氣和陰暗無光的環(huán)境讓記者產(chǎn)生了好奇。“生長環(huán)境調(diào)控技術(shù)，是我們公司的核心技術(shù)之一。通過數(shù)字化栽培環(huán)境中央監(jiān)控系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控、遠(yuǎn)程調(diào)控空調(diào)、抑制機(jī)、光照裝置、加濕器等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)空氣、光照、溫度、濕度的全方位控制，模擬金針菇自然生長環(huán)境。”該公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人張德富帶領(lǐng)記者來到車間的一處電腦屏幕前，金針菇生長環(huán)境的各項(xiàng)參數(shù)在屏幕上一目了然、精準(zhǔn)可控。

“傳統(tǒng)栽培模式下，金針菇主要通過立體栽培，不僅規(guī)模小、質(zhì)量參差不齊，而且非常依賴氣候條件。我們利用工廠化模式栽培，可實(shí)現(xiàn)全天候種植和全年不間斷生產(chǎn)，不僅產(chǎn)量大幅提升，而且產(chǎn)品質(zhì)量完全可控。”張德富說。

在先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的“呵護(hù)”下，金針菇要走完配料、攪拌、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、搔菌、栽培、包裝、挖瓶共11道工序才能登上百姓餐桌。自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)過程，不僅讓無接觸生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)，更將質(zhì)量控制滲透進(jìn)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有利于培養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值更高、經(jīng)濟(jì)效益更好的金針菇。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，好品種才能長出好效益。走進(jìn)該公司菌種培育實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)人員正拿著試管仔細(xì)觀察種源栽培情況。該公司自主研發(fā)了菌種培育技術(shù)，通過母種、原種、栽培種三級(jí)逐步放大模式，層層篩選出最優(yōu)秀的種源用于規(guī)?；a(chǎn)。該公司還與食用菌院士李玉及其團(tuán)隊(duì)開展技術(shù)合作，借助院士“最強(qiáng)大腦”賦能食用菌新品種選育、優(yōu)化及推廣種植，牢牢牽住種源這個(gè)“牛鼻子”，筑牢育種創(chuàng)新的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

工廠化模式，不僅創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，更帶來了良好的生態(tài)效益。公司創(chuàng)新循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生的菌渣一部分作為有機(jī)肥原料還田，田間生產(chǎn)產(chǎn)生的玉米芯、麩皮、米糠等廢棄物還能作為食用菌培養(yǎng)基的原料循環(huán)使用。另一部分菌渣經(jīng)過烘干，可以作為動(dòng)物飼料原料出售，也可以作為廠區(qū)內(nèi)部鍋爐燃料，用于金針菇的高溫滅菌工藝，真正實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程零損耗、綠色無公害生產(chǎn)。

泌陽縣通過鮮菇坊的產(chǎn)業(yè)龍頭帶動(dòng)，正加大招商引資、項(xiàng)目建設(shè)、企業(yè)服務(wù)力度，持續(xù)推動(dòng)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，聚力打造食用菌全鏈條產(chǎn)業(yè)集群，奮力譜寫“中國菌都”創(chuàng)新發(fā)展新篇章。

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