汝州胡辣湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
汝州胡辣湯有葷素兩種,以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高,兩頭粗中間細。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲。在蒸騰熱氣的襯托下,簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉,一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯,捏幾撮菜,最好放一小勺醋,就構成了汝州的胡辣湯。喝胡辣湯時,配上一些油條、水煎包,就是一頓非常地道的汝州早餐。
責任編輯:曾富強
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