春節(jié)將至 臘味飄香

駐馬店網(wǎng)訊（記者 王永良）臨近臘月，又到了香腸、臘肉的備貨旺季。12月19日，記者走訪市中心城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，置辦香腸、臘肉的市民絡繹不絕，各制作點的生意也迎來小高峰。

當日上午，在市區(qū)交通路西段一豬肉鋪前，有不少市民咨詢灌香腸怎樣收費。老板一邊指揮顧客有序排隊，一邊熟練地切肉稱重、攪碎拌料、操作機器灌香腸，再用細線一節(jié)節(jié)打好結，忙得不亦樂乎。

“每年我都會到肉鋪灌臘腸，各種口味都灌點，既衛(wèi)生又實惠。”市民王先生在肉鋪購買了30斤豬肉，準備制作成五香、麻辣和廣味香腸。同樣熱鬧的還有城區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場，豬肉銷售攤、香腸臘肉加工制作攤前都是一派忙碌景象。

張西市場一豬肉制品鋪主介紹：“今年雖然受疫情影響，但是市民準備過年的熱情還是非常高，以往這個時候臘味剛上市，今年不同，有些店鋪上個月中旬就已經(jīng)在備貨了。”

臘味是春節(jié)團圓佳肴中一道必不可缺的美食。走在街頭，居民的陽臺上臘味飄香，滿眼的臘制食品成了獨特的風景，空氣中的咸香讓人感受到迎接新年的喜悅。駐馬店人過年的餐桌上，臘味雖然從來不是最顯眼的那道菜，卻是令人回味的一道美食。