新茶飲降價之后，應該拼什么

2022-04-01 16:35 來源：經濟日報責任編輯：付琳

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摘要：如今，新茶飲門店增長迅速，蜜雪冰城、書亦燒仙草、茶百道等9家茶飲品牌的門店數(shù)量突破3000家，同仁堂、娃哈哈、中國郵政等老字號也在布局這個賽道。隨著頭部品牌下沉市場，新茶飲在價格上的邊界越來越模糊，行業(yè)將迎來更激烈的競爭。每個時代都有每個時代的飲品，新茶飲正逢其時。

喜茶、樂樂茶、奈雪的茶近期相繼宣布降價。自此，市場上主流的新茶飲品牌基本上鮮有30元以上的飲品。這些品牌的降價理由大致都是——“供應鏈完善，規(guī)模化之后的成本攤薄”。

事實上，除了官宣理由外，市場賽道越來越擁擠，是新茶飲頭部企業(yè)不得不面對的現(xiàn)實。如今，新茶飲門店增長迅速，蜜雪冰城、書亦燒仙草、茶百道等9家茶飲品牌的門店數(shù)量突破3000家，同仁堂、娃哈哈、中國郵政等老字號也在布局這個賽道。新茶飲市場已經接近飽和狀態(tài)，行業(yè)紅利在逐漸消退。

相對高端市場，下沉市場擁有規(guī)模更大的用戶群體。有近900家門店的喜茶與坐擁1萬多家門店的蜜雪冰城形成了市場體量上的鮮明對比。《2020—2021中式新茶飲行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年我國新式茶飲單價20元以下產品的市場占比超過八成，近六成消費者最能接受單價為10元至15元的茶飲。在品牌影響力、產品吸引力、供應鏈等方面更具優(yōu)勢的頭部品牌向下沉市場尋求新客戶順理成章，也是行業(yè)進入成熟期的打法。

隨著頭部品牌下沉市場，新茶飲在價格上的邊界越來越模糊，行業(yè)將迎來更激烈的競爭。未來，新茶飲該拼什么？

首先，產品核心競爭力的內涵需更加豐富。從眾多品牌發(fā)力中端產品可以看出，高質平價成為新趨勢。新茶飲品牌應把產品特性與品牌文化更完美融合，進一步提升辨識度，提高產品吸引力，才能形成新格局下的核心競爭力。

其次，數(shù)字化轉型升級能力需不斷提升。新茶飲品牌應通過數(shù)字化轉型把控產品質量，提升服務體驗，逐漸形成獨立的線上銷售渠道。

再次，不可觸碰食品安全紅線。新茶飲產品大多采用新鮮水果、乳制品等進行現(xiàn)場制作，無論是原料把控，還是門店制作環(huán)節(jié)，都對食品安全提出了更高要求。

每個時代都有每個時代的飲品，新茶飲正逢其時。但面對競爭愈加激烈的市場環(huán)境，新茶飲品牌需注重提升自身競爭力，不斷滿足消費者多元化需求，才能走得更遠。（劉瑾）

責任編輯：付琳

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