確山縣市場(chǎng)監(jiān)管局:四舉并措 為春季開學(xué)學(xué)校食品安全保駕護(hù)航

駐報(bào)傳媒全媒體記者  陳春紅  通訊員  李永君

2022年春季開學(xué)季，確山縣市場(chǎng)監(jiān)管局凝神聚力，主動(dòng)作為，四措并舉，切實(shí)履行好“四個(gè)最嚴(yán)”要求，結(jié)合疫情防控工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)師生飲食安全和身體健康。

提高政治站位，周密安排部署。春節(jié)過后，縣市場(chǎng)監(jiān)管局迅速印發(fā)春季學(xué)校食堂檢查實(shí)施方案，對(duì)做好春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作提出了明確要求，縣市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人召開專題會(huì)議，對(duì)如何進(jìn)一步強(qiáng)化春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作做了進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)安排部署。會(huì)后，各鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所各自召開會(huì)議，對(duì)此項(xiàng)工作再安排、再部署，再強(qiáng)調(diào)。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，督促“自查自糾”。開學(xué)前，縣市場(chǎng)監(jiān)管局要求各級(jí)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查，要求各學(xué)校食堂對(duì)庫存的食材特別是節(jié)前貯存的食品及原料進(jìn)行徹底清查，要求各學(xué)校及時(shí)補(bǔ)充更換老化、損毀或不足的設(shè)施設(shè)備。

狠抓“監(jiān)督檢查”，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是開展全覆蓋檢查。對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全制度建立和執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備配置維護(hù)情況、食品安全管理人員配備履職情況、從業(yè)人員健康管理情況、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄落實(shí)情況、餐用具洗消保潔情況、學(xué)校食堂自查整改情況等；二是隨機(jī)抽檢?？h市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲工作負(fù)責(zé)人帶隊(duì)對(duì)就餐人數(shù)較多的學(xué)校采取隨機(jī)抽查的方式，突出對(duì)校園食堂食品經(jīng)營(yíng)許可、食品安全管理制度、6S、4D質(zhì)量提升、環(huán)境衛(wèi)生等情況的檢查指導(dǎo)，緊盯問題整改，嚴(yán)格落實(shí)到位。目前已隨機(jī)抽檢了確山新一高、二高及老一高食堂，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)糾正，下達(dá)整改通知書，限期整改，同時(shí)采取回頭看方式對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，舉一反三。

強(qiáng)化培訓(xùn)引導(dǎo)，增強(qiáng)安全意識(shí)。一是強(qiáng)化對(duì)管理人員、從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。組織對(duì)食堂管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)管理人員的管理水平和從業(yè)人員規(guī)范操作水平。三是加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳。在執(zhí)法檢查過程中，加強(qiáng)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律規(guī)范的宣傳講解，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位遵法守法，增強(qiáng)維護(hù)食品安全的法律意識(shí)。

目前縣市場(chǎng)監(jiān)管局已出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，檢查學(xué)校食堂90戶次，下達(dá)責(zé)令整改通知書20份，下一步該局將對(duì)存在食品安全問題的學(xué)校，開展整改情況跟蹤工作，落實(shí)整改閉環(huán)；對(duì)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患較多的學(xué)校，限期整改并將開展“回頭看”檢查，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。