陡溝手工饃傳承百年香

2022-01-28 09:23 來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：梅雅平

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摘要：年饃沒預(yù)訂買不到了，這都是提前預(yù)訂的?！闭柨h陡溝鎮(zhèn)地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨厚的淮河水運引來了四面八方的商賈，素有“小漢口”之稱。在正陽縣陡溝鎮(zhèn)大家小巷，經(jīng)營陡溝手工饃的有十幾家，銷售范圍遍布集鎮(zhèn)、正陽縣城和駐馬店市區(qū)，并輻射到信陽、武漢和上海等地。

記者李玉榮

“這九籠年饃我全包了。”2022年1月27日，在正陽縣陡溝鎮(zhèn)一條街道旁的王力饃店，前來購買年饃的客戶絡(luò)繹不絕，一籠籠年饃還沒出籠就被“搶空”。

像王力饃店一樣，每年進入農(nóng)歷臘月，位于淮河岸邊的陡溝鎮(zhèn)集市上，多家饃店開始用大鐵鍋日夜不停地蒸年饃，集市上空彌漫著醉人的饃香。

“進入臘月，很多人打電話預(yù)訂年饃，一場年關(guān)的蒸饃大戰(zhàn)開始了。”常年經(jīng)營陡溝手工饃的王力忙得不亦樂乎。王力一邊忙著揉面，一邊還要接應(yīng)前來買手工饅頭的客人。

“還有饃嗎？我要200個。”“你預(yù)訂了嗎？”“沒有。”“對不起。年饃沒預(yù)訂買不到了，這都是提前預(yù)訂的。”一個個慕名前來購買陡溝年饃的客戶詢問著一家家饃店的負(fù)責(zé)人，希望能買到陡溝手工饃。

記者在采訪中了解到，在一個月前，前來預(yù)訂陡溝年饃的客人就絡(luò)繹不絕。由于陡溝手工饃堅持用傳統(tǒng)的手工發(fā)酵、手工制作，蒸出來的手工饅頭松軟香甜，不少外地客戶慕名而來。

正陽縣陡溝鎮(zhèn)地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨厚的淮河水運引來了四面八方的商賈，素有“小漢口”之稱。陡溝手工饃有上百年的歷史，因其筋質(zhì)強、味香甜、營養(yǎng)豐富等特點在江淮一帶叫得響當(dāng)當(dāng)。

在正陽縣陡溝鎮(zhèn)大家小巷，經(jīng)營陡溝手工饃的有十幾家，銷售范圍遍布集鎮(zhèn)、正陽縣城和駐馬店市區(qū)，并輻射到信陽、武漢和上海等地。

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