市市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)餐飲食品安全警示

全市餐飲服務(wù)提供者及廣大消費者：

今年是疫情防控常態(tài)化下的第一個春節(jié)，全國各地新冠疫情呈多點散發(fā)狀態(tài)，疫情防控形勢依然很嚴(yán)峻，請各餐飲服務(wù)提供者和廣大消費者嚴(yán)格遵守市、縣（區(qū)）疫情防控指揮部通知要求，在此基礎(chǔ)上，作如下警示：

一、不采購、使用無檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、預(yù)防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼（以下簡稱“三證一碼”）或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?

二、餐飲服務(wù)提供者采購、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚轵?ldquo;三證一碼”并留存證明外，須在店內(nèi)明顯位置公示采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔?包括原產(chǎn)地、品種數(shù)量、進(jìn)口時間等)，同時公示“三證一碼”信息;

三、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作，切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，著重從食材購進(jìn)、加工制作、防止交叉污染三個環(huán)節(jié)控制食品安全風(fēng)險：原料計劃購進(jìn)，使用新鮮食材，不購進(jìn)高風(fēng)險食材；熱食類一定燒熟煮透，冷食專間規(guī)范加工制作；加工過程中分類保存原料、半成品和成品，餐飲具規(guī)范清洗、消毒、保潔，遵守“限塑”規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)訂餐“無接觸配送”。

四、消費者外出就餐時，堂食盡量2小時內(nèi)完成，選擇具有有效《食品經(jīng)營許可證》、內(nèi)外環(huán)境及衛(wèi)生條件好、食品安全風(fēng)險和量化分級等級好的餐飲單位就餐；權(quán)益受到損害時應(yīng)及時留存證據(jù)，如拍照或錄像、索取發(fā)票、及時舉報等。

五、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)加強(qiáng)自身防控，經(jīng)營中嚴(yán)格執(zhí)行測溫、消毒、不戴口罩禁入、控制消費人員安全距離等疫情防控措施，提醒消費者除用餐時間外全程佩戴口罩，做好個人防護(hù)。

六、盡量減少集體聚餐活動，單桌聚餐控制在10人以下，承辦50人以上群體性聚餐時，要主動向轄區(qū)疫情防控機(jī)構(gòu)報備；舉辦農(nóng)村集體聚餐，還應(yīng)注意防控食品采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)風(fēng)險，嚴(yán)格按規(guī)定申報備案。

七、餐飲單位要主動提供并提醒消費者使用公筷公勺，提倡文明用餐，防止餐飲浪費。

市場監(jiān)管部門在節(jié)日期間將加大監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)購進(jìn)、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，將及時移送公安機(jī)關(guān)，由公安機(jī)關(guān)依據(jù)《治安管理處罰法》第五十條“有下列行為之一的，處警告或者二百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處五日以上十日以下拘留，可以并處五百元以下罰款：（一）拒不執(zhí)行人民政府在緊急狀態(tài)情況下依法發(fā)布的決定、命令的”規(guī)定予以處罰；對涉嫌違反食品安全法律法規(guī)的，將依法依規(guī)從嚴(yán)、從重、從快處罰。

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