駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢情況通告

駐馬店網(wǎng)訊（記者 范書畫 通訊員 王晉才）10月12日，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布今年第15、16期食品安全監(jiān)督抽檢情況通告。此次共從全市食品流通環(huán)節(jié)抽檢9大類食品148批次樣品，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，分別是：開發(fā)區(qū)長(zhǎng)江購物廣場(chǎng)1批次粉條不合格，遂平縣建華鮮肉店1批黃花菜不合格，確山縣瓦崗福臨門超市1批黃豆芽不合格。具體情況如下：

不合格食品名單

1. 市開發(fā)區(qū)長(zhǎng)江購物廣場(chǎng)（地址：市開發(fā)區(qū)關(guān)王廟鄉(xiāng)關(guān)王廟街107國(guó)道西側(cè)），1批次粉條，鋁的殘留量檢出值為283mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤200mg/kg。

2. 遂平縣建華鮮肉店（店外招牌名稱：建華鮮肉超市；地址：遂平縣和興鎮(zhèn)劉店村），1批次黃花菜，二氧化硫殘留量檢出值為0.57g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2g/kg。

3. 確山縣瓦崗福臨門超市（店外招牌名稱：福臨門購物廣場(chǎng)；地址：確山縣瓦崗鎮(zhèn)瓦崗街），1批次黃豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)檢出值為0.0196mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

上述樣品的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)均為洛陽黎明檢測(cè)服務(wù)有限公司。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法處理，及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開，并向市局報(bào)告。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，遇到食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

—— 食品檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目小常識(shí) ——

一、鋁的殘留量

鋁在人體所攝入的元素中屬于低毒元素，長(zhǎng)期過多攝入會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)錯(cuò)亂，進(jìn)而對(duì)思維、記憶等功能產(chǎn)生危害，甚至引起癡呆。鋁超標(biāo)有可能是以下幾種情況：1.使用非法添加的原料；2.生產(chǎn)企業(yè)超限量或者非法添加；3.可以適量添加硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨的產(chǎn)品，超限量添加。

在有些傳統(tǒng)食品加工過程中，比如粉絲、粉條加工，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性和口感，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留。按照規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。

二、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。人體攝入的少量二氧化硫和亞硫酸鹽會(huì)迅速以硫酸鹽形式排出體外， 因此二氧化硫和亞硫酸鹽的系統(tǒng)性毒性低。但對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人（如哮喘病患者等），則會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。因此過敏體質(zhì)等人群應(yīng)向食物供應(yīng)者清楚說明自己的情況和需要，進(jìn)食后如感到不適，應(yīng)立即就醫(yī)。

三、6-芐基腺嘌呤（6-BA）

一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。由于對(duì)人體有一定毒性，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中不得使用6-芐基腺嘌呤（6-BA）等物質(zhì)。