市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布第14期食品安全監(jiān)督抽檢通告 4家餐飲單位餐飲具檢出大腸菌群

　　本報(bào)訊（記者 黃育南 通訊員 王晉才）9月29日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢情況通告，委托市食品藥品檢驗(yàn)所抽檢的5大類25批次食品及餐飲具中發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次，均為餐飲具上檢出大腸菌群。

這4家餐飲單位分別是市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)萬琰面館（地址：市區(qū)通達(dá)路與文娛路交叉口愛家3號(hào)樓第一層120）1批次消毒餐具（碗），大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。駐馬店香潤(rùn)四季餐飲有限公司（地址：市區(qū)文明大道東高國(guó)際花園大門北側(cè)），1批次消毒餐具（長(zhǎng)條盤），大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)香潤(rùn)信陽私房菜館（地址：市區(qū)文明大道與慎陽路交叉口西南角置地天中第一城6號(hào)樓101號(hào)），1批次消毒餐具（小碗），大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。駐馬店市驛城區(qū)歡樂牛潮汕鮮牛肉火鍋店（地址：市區(qū)練江大道與天中山大道交叉口西北角福華御苑B3-106號(hào)），1批次消毒餐具（小碗），大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法處理，并及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，我市正在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，全市餐飲單位正在深入開展“廚房革命”，全面推行4D、6S管理，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，緊盯餐飲具清洗消毒問題不放，繼續(xù)加大監(jiān)督抽檢和公開曝光力度，重點(diǎn)抽檢消毒柜不合格，4D、6S管理不到位的餐飲單位，對(duì)抽檢結(jié)果不合格的，不但要依法查處，而且要公開曝光，以重罰促自律、以自律保安全。 

市場(chǎng)監(jiān)管局提醒各餐飲單位，一定要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，配備足夠數(shù)量的（能夠?qū)⑺胁惋嬀呷糠湃耄?、消毒溫度能夠達(dá)到120℃以上的消毒柜，確保做到“一餐一消毒”“一客一消毒”。同時(shí)，要盡快落實(shí)4D、6S管理要求，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，以規(guī)范保安全。消費(fèi)者遇到食品安全問題時(shí)，可以隨時(shí)撥打12315投訴或舉報(bào)。

　　據(jù)了解，大腸菌群超標(biāo)容易引起痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。餐飲具清洗消毒不合格是目前餐飲單位存在的一項(xiàng)突出問題，主要原因在于經(jīng)營(yíng)者沒有嚴(yán)格按要求清洗消毒：一是消毒柜溫度達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的120℃，二是有些餐飲單位消毒柜數(shù)量不夠，三是消毒柜“配而不用”。