全市餐飲安全監(jiān)管會召開，事關(guān)餐飲店、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐！

駐馬店網(wǎng)訊 （記者 范書畫 通訊員 王晉才）近日，全省餐飲食品安全監(jiān)管工作電視電話會議結(jié)束后，市政府食安辦隨即在市市場監(jiān)管局召開全市餐飲食品安全監(jiān)管工作電視電話會議，對全市餐飲食品安全監(jiān)管工作特別是疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行再動員、再部署。

會議強(qiáng)調(diào)，夏季高溫來臨，餐飲安全問題易發(fā)多發(fā)，各縣區(qū)要認(rèn)真貫徹落實(shí)省政府食安辦會議精神，加大疫情防控期間重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所食品安全監(jiān)管工作力度，同時還要下定決心，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求，加快推進(jìn)全市餐飲行業(yè)升級轉(zhuǎn)型，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，為促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)健康發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

關(guān)于疫情防控和學(xué)校食品安全

全力抓好學(xué)校食堂“四件事”的落實(shí)：足額配備合格的消毒柜，打造“布鞋廚房”，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面推行4D或6S管理。

關(guān)于農(nóng)村集體聚餐管理

（1）要宣傳引導(dǎo)到位，采取通俗易懂、切實(shí)有效的宣傳方式，認(rèn)識到傳統(tǒng)的家中聚餐、家中待客方式的風(fēng)險，引導(dǎo)群眾到正規(guī)酒店辦紅白喜事；（2）要管理培訓(xùn)到位，對經(jīng)常承辦農(nóng)村集體聚餐的廚師登記造冊，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高其食品安全自律意識和自律能力；（3）要備案指導(dǎo)到位，充分發(fā)揮協(xié)管員和農(nóng)村廚師的作用，落實(shí)集體聚餐前備案制度，加強(qiáng)現(xiàn)場指導(dǎo)，消除食品安全風(fēng)險隱患。

關(guān)于餐飲業(yè)提檔升級專項整治行動

要切實(shí)把“4D、6S”管理模式作為推進(jìn)落實(shí)主體責(zé)任的重要措施，作為開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、打造“布鞋廚房”的重點(diǎn)內(nèi)容，推動全市餐飲店整體邁上新臺階、取得新成效，實(shí)現(xiàn)“質(zhì)變”，以“質(zhì)變”促規(guī)范、以規(guī)范保安全。