巧克力廠商研制天然粉巧克力
摘要:原標(biāo)題:巧克力廠商研制天然粉巧克力 近日,一款不經(jīng)過添加劑加工的、“天生的”粉色巧克力——Ruby巧克力在百樂嘉利寶的比利時(shí)工廠面世?! ∵@是
近日,一款不經(jīng)過添加劑加工的、“天生的”粉色巧克力——Ruby巧克力在百樂嘉利寶的比利時(shí)工廠面世。
這是自20世紀(jì)30年代白巧克力問世后,80年來首個(gè)新巧克力品類。這款巧克力的制作原料是紅寶石可可豆,產(chǎn)地位于拉丁美洲的厄瓜多爾、巴西以及非洲的象牙海岸。這種豆子自帶的果味和顏色,使得巧克力制成品呈現(xiàn)出一種天然的粉色,口感不苦澀、沒有奶味、也不甜,反倒擁有一種由莓類果味與濃厚順滑感組成的新味覺體驗(yàn)。
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(原標(biāo)題:科技日?qǐng)?bào))
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