日研究說(shuō)味噌可降血壓防中風(fēng)
摘要：原標(biāo)題：日研究說(shuō)味噌可降血壓防中風(fēng) 新華社東京８月６日電（記者華義）日本一項(xiàng)最新動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日本常用調(diào)味料味噌可能具有降血壓和預(yù)防中風(fēng)的效果。 味噌通常是
新華社東京８月６日電（記者華義）日本一項(xiàng)最新動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日本常用調(diào)味料味噌可能具有降血壓和預(yù)防中風(fēng)的效果。
味噌通常是以黃豆為原料，添加食鹽等物質(zhì)發(fā)酵而成的食品，被視為日本傳統(tǒng)食品的代表之一，類似于中國(guó)的黃豆醬。此前有研究報(bào)告稱，味噌有助預(yù)防胃癌和大腸癌等疾病。
日本廣島大學(xué)的研究人員向容易患高血壓的實(shí)驗(yàn)鼠喂食不同的餌料，第一組餌料含有味噌，第二組餌料不含味噌但所含鹽分與第一組相同，第三組餌料鹽分極低。結(jié)果第二組實(shí)驗(yàn)鼠很快就患上了中風(fēng)、腦血栓等病癥，而第一組實(shí)驗(yàn)鼠和第三組實(shí)驗(yàn)鼠幾乎一樣健康。
研究人員分析說(shuō)，黃豆被用于釀造味噌時(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)很可能有助于緩解食物中鹽分的影響。通常人體攝取鹽量越多，血壓越容易升高。因此味噌可能有助降低高血壓，并起到預(yù)防中風(fēng)等疾病的作用。
相關(guān)研究成果已發(fā)表在《美國(guó)高血壓雜志》上。
責(zé)任編輯：fl
(原標(biāo)題：新華社)
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