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什么葡萄酒適合素食主義者飲用?

2017-03-01 15:23 來(lái)源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:怎樣判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用? 要判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用,關(guān)鍵要看它使用什么物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾,以除去酒中的固體懸浮物,讓酒液變得

怎樣判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用?

要判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用,關(guān)鍵要看它使用什么物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾,以除去酒中的固體懸浮物,讓酒液變得清亮透徹??梢杂脕?lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)有多種提取來(lái)源,有些提取自魚和其他動(dòng)物,有些提取自乳制品,有些則提取自黏土或合成類物質(zhì)。不過(guò),有些葡萄酒生產(chǎn)商不會(huì)對(duì)自己的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾,這個(gè)時(shí)候,就無(wú)需考慮過(guò)濾介質(zhì)這個(gè)問(wèn)題。未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒都屬于素食酒,適合所有素食主義者飲用。

什么葡萄酒適合素食主義者飲用?

 

 

嚴(yán)格來(lái)說(shuō),所有用來(lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)在過(guò)濾結(jié)束后都不會(huì)出現(xiàn)在葡萄酒中,不過(guò),由于它們?cè)谥型窘佑|過(guò)葡萄酒,所以對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō),過(guò)濾介質(zhì)就成為了一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。

  一、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)或者方法來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的,那它就適合素食主義者飲用:

(1)斑脫土(Bentonite);

(2)交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮(PVPP);

(3)切向過(guò)濾器(Tangential Filter);

(4)不進(jìn)行過(guò)濾。

  二、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的,那它就適合一般素食主義者飲用,但不適合純素食主義者飲用:

(1)酪蛋白(Casein,提取自牛奶);

(2)雞蛋清(Albumen,提取自雞蛋)。

三、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的,那它就既不適合一般素食主義者飲用,也不適合純素食主義者飲用:

(1)魚膠(Gelatine Isinglass);
 

 ?。?)動(dòng)物干血粉(現(xiàn)在基本上已經(jīng)禁止使用這種物質(zhì)來(lái)過(guò)濾葡萄酒)。 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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