什么葡萄酒適合素食主義者飲用？

怎樣判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用？

要判斷一款葡萄酒是否適合素食主義者飲用，關(guān)鍵要看它使用什么物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾，以除去酒中的固體懸浮物，讓酒液變得清亮透徹?？梢杂脕?lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)有多種提取來(lái)源，有些提取自魚和其他動(dòng)物，有些提取自乳制品，有些則提取自黏土或合成類物質(zhì)。不過(guò)，有些葡萄酒生產(chǎn)商不會(huì)對(duì)自己的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾，這個(gè)時(shí)候，就無(wú)需考慮過(guò)濾介質(zhì)這個(gè)問(wèn)題。未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒都屬于素食酒，適合所有素食主義者飲用。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，所有用來(lái)澄清和過(guò)濾葡萄酒的物質(zhì)在過(guò)濾結(jié)束后都不會(huì)出現(xiàn)在葡萄酒中，不過(guò)，由于它們?cè)谥型窘佑|過(guò)葡萄酒，所以對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō)，過(guò)濾介質(zhì)就成為了一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。

　　一、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)或者方法來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的，那它就適合素食主義者飲用：

（1）斑脫土（Bentonite）；

（2）交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）；

（3）切向過(guò)濾器（Tangential Filter）；

（4）不進(jìn)行過(guò)濾。

　　二、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的，那它就適合一般素食主義者飲用，但不適合純素食主義者飲用：

（1）酪蛋白（Casein，提取自牛奶）；

（2）雞蛋清（Albumen，提取自雞蛋）。

三、如果一款葡萄酒是用以下物質(zhì)來(lái)進(jìn)行澄清和過(guò)濾的，那它就既不適合一般素食主義者飲用，也不適合純素食主義者飲用：

（1）魚膠（Gelatine Isinglass）；
 

　?。?）動(dòng)物干血粉（現(xiàn)在基本上已經(jīng)禁止使用這種物質(zhì)來(lái)過(guò)濾葡萄酒）。