蔬菜價格為何居高不下

□晚報記者          石新宇/文

首席攝影記者   王建成/圖

今年1月以來，蔬菜價格持續(xù)看漲。春節(jié)時大蔥賣到了10元/公斤，大白菜賣到了3元/公斤。本以為春節(jié)過后菜價會回落，誰知到現(xiàn)在仍居高不下，“蒜你狠”卷土重來，“蔥天猴”笑傲市場，以至有些市民抱怨吃不起菜，更有一些網(wǎng)友調(diào)侃“開口滿嘴大蔥味兒的才是真土豪”。菜價為什么這么貴？近日，記者進行了調(diào)查。

超市里，蔬菜價格高且堅挺。

菜價比肉價高成為事實

昨天上午，在市建業(yè)市場內(nèi)，市民李阿姨拿著剛買的蔬菜讓鄰居張阿姨看：“4棵大蔥3元錢，5個大蒜4元錢，3個番茄3元錢，你看看，10元錢只買這么點兒菜，還不夠一頓吃哩。”張阿姨頗有同感，說：“我剛買了一斤豆角，5元錢，太貴了，活鯉魚才多少錢一斤？不就是五六元嘛。我知道這幾天大蒜又漲價了，比上三黃雞的價格了。你說這菜價咋恁貴呢？哪一年也沒有恁貴過啊。”旁邊的菜販似乎不愿意聽到菜貴的抱怨，說：“俺也不想賣這么貴，但進價高，不賣這么貴就賠本了。俺總不能賠本賣吧。”

記者在市區(qū)各大超市和農(nóng)貿(mào)市場對蔬菜價格進行了調(diào)查。眼下，大蔥和大白菜的價格仍然保持春節(jié)時的水平，分別為10元/公斤和3元/公斤，大蒜則從4.6元/公斤漲到了16元/公斤，番茄是7元/公斤，黃瓜、生菜和莧菜為3元/公斤，豆角10元/公斤，青椒和西葫蘆每公斤在8元左右。論把賣的小白菜，三把加起來也不足一公斤，每把要價2元。論把賣的韭菜，兩把1.5元，但兩把加起來頂多0.5公斤。“一元菜”（即一公斤2元的菜）難覓蹤影。菜價普遍高于去年，特別是大蔥，去年春節(jié)時大蔥論捆賣，一捆五六公斤只要10元錢。

不僅我市近期蔬菜價格偏高，全國許多城市的蔬菜價格都較高。據(jù)報道，今年3月，全國蔬菜價格整體上漲30%。北京的媒體測算，今年3月蔬菜的加權平均價同比上漲46.61%，這意味著菜價上漲幅度已經(jīng)超過上海房價28.78%的漲幅。南京的《金陵晚報》則刊發(fā)消息，菜價“高燒不退”，一些市民買來種子，在自家陽臺、一樓空地種菜。一些人把花盆里養(yǎng)了多年的花拔掉，種上了辣椒、大蔥。還有人租地種菜，花200元租2分耕地，種的菜吃不完，就饋贈親朋好友。

供應不足是菜價高的主因

市民李斌是種菜能手，如今他還是驛城區(qū)蔬菜辦的技術員。昨天上午，記者見到他時，他正在驛城區(qū)香山街道為菜農(nóng)作技術指導。針對近期蔬菜價格居高不下的問題，他說，2016年春節(jié)前，全國范圍內(nèi)遭遇了多年罕見的超低溫寒潮天氣，南、北方蔬菜均不同程度減產(chǎn)，而春節(jié)期間蔬菜需求量又大幅上升，菜價自然水漲船高。進入春季后，“倒春寒”時有來襲，雨雪天氣較多，各地蔬菜供應仍然緊俏，菜價未現(xiàn)松動是正常的。蔬菜價格持續(xù)走高的另一個原因是供應鏈銜接不緊密。受異常天氣影響，南方蔬菜退市期提前，而北方的大棚蔬菜產(chǎn)量增速放緩，未能及時補充市場空缺。一方面是蔬菜供應不足，一方面是消費需求旺盛，蔬菜價格怎么會不高呢？

李斌告訴記者，菜農(nóng)、菜商惜售也是導致蔬菜價格走高的原因，大蔥、大蒜就是比較明顯的例子。前段時間大蔥、大蒜價格不斷上漲，一些菜農(nóng)、菜商不愿意賣，總想等價格更高的時候再出手。媒體的報道印證了李斌的說法，山東省的蒜商王先生存蒜7000噸，蒜價飆升后他才售出，賺了1000多萬元。

李斌還說，上漲的不只是蔬菜的價格。蔬菜的生產(chǎn)成本比去年同期也上漲了，上漲的幅度在15%~20%。進入2016年后，蔬菜的肥料費、人工費、種苗費、運輸費等均有所提升。

蔬菜供應不足在一些大城市里表現(xiàn)明顯。據(jù)媒體報道，北京有部分餐飲企業(yè)因為菜價較高已經(jīng)暫停供應芥蘭、菜心和西藍花等青菜，即便已恢復供應的餐廳也坦言，不能保證短期內(nèi)穩(wěn)定供應。

我市近期蔬菜供應量如何？記者采訪了市華康市場的一名菜販。他說，從表面看，還沒有出現(xiàn)供應不足的問題，因為他們進菜時都能買到想要的蔬菜，但從價格上講，是有供應不足的問題，因為蔬菜的進價普遍比去年高。他認為進價高的原因就是數(shù)量少，供應量影響價格，這是生意人都懂的道理。他們并不想要進價高的蔬菜，因為進價高的蔬菜不容易賣，他們的利潤沒有提高。

菜農(nóng)的數(shù)量在減少

李斌把蔬菜分為“大菜”和“精細菜”兩種。他說的“大菜”指主要由蔬菜生產(chǎn)基地種植的土豆、大白菜、洋蔥、包菜、大蔥、大蒜和辣椒等，“精細菜”則指主要由菜農(nóng)種植的黃瓜、番茄、豆角和空心菜、芹菜等。可以看出，他說的“大菜”是能夠長時間儲存的，“精細菜”則是成熟即需食用的。他說，“大菜”的價格主要看蔬菜生產(chǎn)基地的收成，“精細菜”則主要看菜農(nóng)的收成。目前，我市菜農(nóng)面臨著減少的情況。

驛城區(qū)香山街道李堯村距離市區(qū)不遠，是有名的蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村。村民李超、李穩(wěn)、楊新華等不僅是蔬菜種植能手，還是蔬菜種植大戶。眼下正是種菜、澆水的季節(jié)，但他們并沒有在菜地里忙活，因為他們的菜地已劃給開發(fā)商了，他們無地可種。“我們最拿手的就是種菜。現(xiàn)在沒有地了，我們又不會干別的，只能租地繼續(xù)種菜。”他們說，“但租地并不是件容易的事兒，我們都找了幾個月了，也沒有找到合適的地塊。”據(jù)他們介紹，菜地一是要土質(zhì)好，土質(zhì)好蔬菜的質(zhì)量才會好；二是要距離市區(qū)不能太遠，太遠增加運輸成本；三是地塊要不大不小，太大種不了，太小不夠種。

其他村民也和他們一樣，正在為租地的事兒發(fā)愁。他們說，因為他們有豐富的種菜經(jīng)驗，又勤于管理，所以一畝菜地的產(chǎn)量能比得上蔬菜生產(chǎn)基地好幾畝。今年整個村子的地都不能種菜了，這是他們的損失，也是需要蔬菜的市民的損失。

市區(qū)附近像李堯村這樣因為城市擴張、土地開發(fā)等原因無法繼續(xù)種植蔬菜的村莊有多少個？記者沒有深入調(diào)查，但可以肯定，李堯村不是唯一的。驛城區(qū)橡林街道鄧瓦房村也有不少村民種植蔬菜，這個村同樣面臨土地被開發(fā)的問題。

在李堯村附近的大王莊，幾名村民告訴記者，種菜的收入遠遠高于種糧食，他們當然希望種菜，但最近幾年，蔬菜的價格不穩(wěn)定，每到種菜時他們就糾結，到底該種什么好呢？前年蘿卜很便宜，基本沒多少利潤。今年大蔥價格高，誰種誰算是撈著了?；谶@個原因，一些村民要么不再種菜，要么減少了種菜的面積。

蔬菜生產(chǎn)基地運作不理想

近年來，我市市區(qū)面積不斷擴大，城市人口迅速增加，蔬菜的需求量也隨之不斷增加，市區(qū)周圍出現(xiàn)了許多蔬菜生產(chǎn)基地和以生產(chǎn)蔬菜為主的農(nóng)業(yè)生態(tài)園。它們的經(jīng)營狀況如何？記者進行了調(diào)查。

昨天下午，在市北郊的遂平縣石寨鋪鄉(xiāng)境內(nèi)，記者見到一個很大的蔬菜生產(chǎn)基地。春意盎然，正是蔬菜生長的黃金季節(jié)，但這個蔬菜生產(chǎn)基地里，旺盛生長的卻是野草，給人以荒蕪的感覺。記者注意到，基地內(nèi)沒有管理人員，路面看上去很長時間沒有打掃了。據(jù)附近村民介紹，這個蔬菜生產(chǎn)基地只種了兩年菜，大概是因為沒賺到錢，現(xiàn)在已沒人種了。

市區(qū)通往驛城區(qū)胡廟鄉(xiāng)的公路兩側，有多個蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)生態(tài)園。記者了解到，這些基地和生態(tài)園都是老板從當?shù)剞r(nóng)民手中租地建起來的，其中一個生態(tài)園，在種了幾年蔬菜之后，拆掉大棚栽上了果樹。還有一個基地，是以每畝每年1000元的價格從農(nóng)民手中租來的，但因為種菜沒有多少利潤，只好又以每畝每年500元的價格對外出租。

記者注意到，一個蔬菜生產(chǎn)基地里，蔬菜大棚建得不錯，但大棚內(nèi)沒有種菜，也沒有種其他作物。

為什么會出現(xiàn)這種情況？據(jù)了解，一是基地和生態(tài)園的經(jīng)營者沒有種植蔬菜的技術和經(jīng)驗，聘用的相關人員未能盡心盡力種菜。蔬菜是比較嬌貴的東西，不用心種植、管理，產(chǎn)量和質(zhì)量都上不去。二是經(jīng)營上還有很多需要完善的地方。三是不排除一些經(jīng)營者有套取國家扶持資金的可能。建設蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)生態(tài)園，國家給予資金扶持，一些經(jīng)營者可能是盯上了扶持資金，心思并未完全用在生產(chǎn)上。

發(fā)展家庭型菜園子  扶持種菜精英

解決“菜籃子”問題是城市建設的重要內(nèi)容，也是保證市民安居樂業(yè)的重要內(nèi)容。解決這個問題，不是簡單地讓市民有菜吃就可以了，還要讓蔬菜價格能夠為大部分市民接受，同時保證菜農(nóng)不受損失。菜價太低，菜農(nóng)傷心；菜價太高，市民傷心。如何做到菜農(nóng)和市民都開心，是我們需要研究和解決的問題。

李斌認為，就我市而言，發(fā)展家庭型菜園子，扶持種菜精英，不失為保證蔬菜供應量正常、價格正常的一條好路子。一些種菜精英，技術好經(jīng)驗豐富，但手中的菜地不多。家庭型菜園子，即大于普通菜農(nóng)種植面積的小型蔬菜生產(chǎn)基地。我們應該鼓勵種菜精英經(jīng)營家庭型菜園子，充分發(fā)揮他們的特長，并在政策許可的范圍內(nèi)給他們以扶持，讓他們生產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量好的蔬菜。這樣的菜園子，他們種得了也能種得好，管得了也能管得好，可以實現(xiàn)菜地生產(chǎn)價值的最大化。