廣州農(nóng)藥店售賣催熟劑 黃瓜“一抹”就變粗

    記者走訪：少有農(nóng)藥店售賣催熟劑 購(gòu)買者并不多

　　水果檔主：多用在不易保存的瓜果 香蕉芒果居多

　　專家建議：不過(guò)量使用對(duì)人體無(wú)害 但需加強(qiáng)監(jiān)管

　　“西紅柿"一抹"就變紅，黃瓜"一抹"就變粗”，日前據(jù)媒體報(bào)道，山東、安徽、江蘇等地菜農(nóng)為令蔬果提前上市，在未成熟的蔬果抹上乙烯利等化學(xué)劑催熟，引發(fā)人們新一輪的擔(dān)憂，隨后上海市農(nóng)科院方面表示，上海農(nóng)戶早已不用乙烯利催熟。

　　那么，廣州情況如何呢？記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，催熟劑主要使用在銷售環(huán)節(jié)，并非種植環(huán)節(jié)。在廣州，乙烯利、綠直靈等催熟劑售賣并不多，購(gòu)買量也不大，應(yīng)用品種也比較有限，主要是用在較難運(yùn)輸?shù)南憬?、芒果上等。至?ldquo;乙烯利”究竟對(duì)人體是否有害，業(yè)內(nèi)看法相去甚遠(yuǎn)，有專家呼吁對(duì)催熟劑使用過(guò)程加強(qiáng)監(jiān)管。

　　農(nóng)藥店：賣的地方少 買的人不多

　　一位種植業(yè)人士告訴記者，他曾在水果批發(fā)市場(chǎng)附近看到一些專門售賣食品添加劑、農(nóng)藥肥料的檔口，里面有乙烯利等催熟劑售賣。不過(guò)，記者日前走訪江南水果批發(fā)市場(chǎng)、天平架水果批發(fā)市場(chǎng)等地，并未在這些檔口看到有催熟劑售賣。

　　記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上了三家農(nóng)藥店，三家均沒(méi)有“綠直靈”賣，但其中兩家有“乙烯利”售賣，分別在太和鎮(zhèn)和江高鎮(zhèn)。

　　記者隨后來(lái)到位于太和鎮(zhèn)的太和供銷社肥料農(nóng)藥第一分店，在這里，一瓶?jī)艉繛?00克的乙烯利水劑價(jià)格為25元。店員告訴記者，他做農(nóng)藥銷售幾十年，據(jù)他所知，現(xiàn)在已經(jīng)很少有農(nóng)藥店有乙烯利賣，“不要說(shuō)廣州，連太和很多地方都沒(méi)有，像我們這些老店，才有這些老藥，連價(jià)格都好多年沒(méi)變過(guò)了。買的人也并不算多，很多人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)乙烯利的名字，更不知道這是催熟劑，主要是本地一些賣香蕉、芒果的人偶爾來(lái)買一些。”

　　店員還向記者介紹乙烯利的用法，最好的方法是用水溶解乙烯利，再用來(lái)擦洗浸泡番茄，“就和洗水果一樣，一兩分鐘就可以”，三四天后即可見(jiàn)效。至于用量，三四十斤的水只需溶解一兩的乙烯利，就可以用來(lái)浸泡催熟果蔬，這樣算來(lái)，一瓶乙烯利可催熟的果蔬量已相當(dāng)可觀。

　　水果市場(chǎng)：一瓶乙烯利催熟過(guò)萬(wàn)斤香蕉

　　在江南水果批發(fā)市場(chǎng)、天平架水果批發(fā)市場(chǎng)，不少香蕉、芒果等熱帶水果批發(fā)檔口的老板向記者表示，會(huì)使用催熟劑進(jìn)行水果催熟，但會(huì)很慎重地使用。其中，受訪的6個(gè)香蕉批發(fā)檔口老板均表示會(huì)用乙烯利進(jìn)行青蕉催熟。

　　在一家主營(yíng)香蕉和椰子批發(fā)的檔口，一位姓古的檔主告訴記者，“把乙烯利加水勾兌，噴灑在香蕉上，用棉被蓋好，兩天就熟了。”

　　在天平架水果批發(fā)市場(chǎng)臨街的一個(gè)角落里，幾家并排的香蕉檔口前倒掛著一排排黃綠摻半的香蕉，十分引人注目。檔主們對(duì)媒體近日對(duì)催熟劑的報(bào)道頗有抱怨：“現(xiàn)在媒體報(bào)道太多，香蕉不好賣，才一塊二一斤，生意也不好做。”

　　記者向其中一位檔主請(qǐng)教香蕉催熟方法，她推薦記者使用乙烯利催熟。另一家香蕉批發(fā)檔口的老板表示，只要催熟劑用得熟練，只需兩三天青澀的香蕉即可變身黃熟，賣相甚佳。“一瓶乙烯利二十幾元，可以催熟幾萬(wàn)斤香蕉，方便好用。如果你只是催熟百十斤蕉，不用自己掏錢買了，你去找個(gè)礦泉水瓶來(lái)，我給你倒一點(diǎn)回家用即可。”老板熱情地表示。

　　業(yè)內(nèi)人士：多用于番茄香蕉芒果木瓜

　　一位不愿透露姓名的資深種植業(yè)內(nèi)人士告訴記者，水果方面，本地市場(chǎng)使用催熟劑較多的除了香蕉、芒果，還有木瓜，其中香蕉在廣州市場(chǎng)本地生產(chǎn)的相對(duì)較多，芒果則主要來(lái)自外省，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸。木瓜來(lái)自外省的占一半。而蔬菜方面，催熟劑使用最為普遍的是番茄，“番茄自然熟的話，需要三個(gè)月，但一般都是兩個(gè)半月就采摘，可以省半個(gè)月人工，使用催熟劑后，可以使番茄更加漂亮，賣相更好，自然熟的顏色要暗一些，沒(méi)那么好看。”他表示，本地市場(chǎng)的番茄，5~10月份間出現(xiàn)在市場(chǎng)上的，基本來(lái)自外省，其他月份出現(xiàn)在市場(chǎng)上的，一半來(lái)自外省。此外，瓜類比較普遍使用催熟劑，而廣州地區(qū)菜農(nóng)主要種植葉菜類，瓜類主要是從外地運(yùn)來(lái)。

   　專家觀點(diǎn)

　　支持派

　　用乙烯利就像把

　　蘋果香蕉放一起

　　廣東省農(nóng)科院果樹(shù)研究所相關(guān)工作人員告訴記者，據(jù)其了解，目前廣州地區(qū)，主要是香蕉、芒果等較難運(yùn)輸?shù)乃?，用乙烯利催熟比較普遍。但他強(qiáng)調(diào)，用乙烯利催熟香蕉，是“完全正常的環(huán)節(jié)，只要不過(guò)量，對(duì)人體健康沒(méi)有害處”。

　　這位工作人員解釋道，乙烯本來(lái)是植物代謝的天然產(chǎn)物，很多果蔬在成熟過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯，以加速成熟。有人將已成熟的蘋果與生香蕉放在一起，過(guò)幾天生香蕉就會(huì)成熟，其原理就是利用已成熟的蘋果釋放乙烯來(lái)加速香蕉成熟。用乙烯利催熟果蔬其實(shí)是同樣的原理，不會(huì)對(duì)人體健康有什么影響。

　　反對(duì)派

　　過(guò)量滲透還是

　　會(huì)有不良影響

　　暨南大學(xué)食品科技研究中心李炎教授認(rèn)為，乙烯催熟蔬果是一種世界通用的方法，使用歷史長(zhǎng)達(dá)近百年，但他對(duì)目前使用乙烯利催熟香蕉等水果的做法仍有一定的擔(dān)憂。

　　李炎表示，乙烯利不是食品添加劑，它作為一種農(nóng)藥殘留存在果體內(nèi)，會(huì)對(duì)食用者產(chǎn)生不良影響。各國(guó)對(duì)乙烯利殘留量都有限制性規(guī)定，比如我國(guó)規(guī)定，在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中，乙烯利的最大殘留量不能超過(guò)2毫克/公斤，而催熟的果皮不得食用。李炎呼吁，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)果農(nóng)以及流通等環(huán)節(jié)的從業(yè)人員，加強(qiáng)必要的指導(dǎo)和培訓(xùn)加強(qiáng)監(jiān)管工作。 (來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào))（文/ 記者 黎亮、盧迎新）