西平縣：加大檢疫監(jiān)管力度 確保肉品質(zhì)量安全

本報(bào)訊（記者 劉付明）入冬以來(lái)，為確保上市動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全，西平縣畜牧局關(guān)口前移，及早行動(dòng)，加大對(duì)上市動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫、監(jiān)管力度，努力做到檢疫、監(jiān)管“三到位”。

對(duì)內(nèi)部檢疫人員監(jiān)管到位。為確保上市肉品的質(zhì)量安全，縣畜牧局組織召開(kāi)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)檢站（所）長(zhǎng)會(huì)議，明確各動(dòng)檢站（所）長(zhǎng)是肉品質(zhì)量安全檢疫第一責(zé)任人，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所人員是檢疫監(jiān)督責(zé)任人，并對(duì)全縣檢疫人員的上崗工作情況進(jìn)行督查，要求全縣檢疫人員必須堅(jiān)守檢疫工作第一線，確保上市動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證全縣上市動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫率，持證率達(dá)100%，確保全縣人民吃上“放心肉”。

對(duì)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管到位。一是對(duì)駐屠宰場(chǎng)檢疫人員的監(jiān)管。該局制定了《西平縣屠宰場(chǎng)檢疫人員檢疫情況回執(zhí)單》，與檢疫人員簽訂《檢疫人員目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，實(shí)行定人定崗，隨宰隨檢，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，要求駐場(chǎng)檢疫員對(duì)屠宰檢疫情況做好登記，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。二是對(duì)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的監(jiān)管?？h畜牧局與屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽訂了《企業(yè)法人責(zé)任書(shū)》，明確屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人是肉食品質(zhì)量安全的直接責(zé)任人及應(yīng)盡的義務(wù)和法律責(zé)任，同時(shí)制定了《西平縣屠宰動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬》，要求屠宰場(chǎng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)臺(tái)賬記錄，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所堅(jiān)持每天檢查，從源頭上確保了上市肉品的質(zhì)量安全。

對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管到位。一是對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)肉品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管。該局制定了《肉品經(jīng)營(yíng)者須知》，明確集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的肉品，經(jīng)營(yíng)戶必須持《動(dòng)物檢疫合格證明》及檢疫驗(yàn)訖印章，否則不得銷(xiāo)售。駐市場(chǎng)檢疫人員加強(qiáng)對(duì)肉品檢疫情況的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊逃避檢疫等違法行為，做好市場(chǎng)肉品經(jīng)營(yíng)情況的登記記錄，確保一旦出現(xiàn)肉品質(zhì)量安全事故，來(lái)源可追溯。二是縣畜牧局與經(jīng)營(yíng)肉品超市、量販的負(fù)責(zé)人簽訂《肉品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任書(shū)》，要求超市、量販經(jīng)營(yíng)的肉品必須持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，做好肉品購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬。同時(shí)，縣畜牧局組織專(zhuān)門(mén)人員對(duì)經(jīng)營(yíng)肉品的超市、量販集中檢查，對(duì)未經(jīng)檢疫或經(jīng)營(yíng)病害肉的按《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定嚴(yán)肅處理，并做好超市、量販的監(jiān)管記錄。

截至目前，該局共出動(dòng)檢疫監(jiān)督執(zhí)法車(chē)79余輛次、檢疫監(jiān)督人員500余人次，簽訂《檢疫員目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》68份、《肉品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任書(shū)》209份，查處病害肉159公斤，均按照GB16548-2006《病害動(dòng)物及病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定作了無(wú)害化處理，從源頭上確保了全縣上市肉品的質(zhì)量安全。